|
|
Deense Kaaskrans
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr Danablu
250 gr roomkaas
2 eetlepels worcestershiresaus
1 dl cognac
11 blaadjes gelatine van ? 3 gr elk
1 dl melk
6 dl room
boter
500 gr veenbessen
200 gr griessuiker
1 pakje taartgelei
12 halve peren (uit blik)
peper, zout
Voor het garnituur:
kleine crackers, ronde toastjes, roggerondjes of zoute koekjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de Danablu door een zeef en meng er zorgvuldig de roomkaas door.
Roer er de worcestershiresaus en de cognac door.
Week de gelatineblaadjes even in koud water.
Verwarm de melk.
Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in de melk, die u vervolgens door de kaasbereiding roert.
Klop de room stijf en spatel ook die door de kaasbereiding.
Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Wrijf 2 kransen van ? 16 cm diameter in met boter, verdeel er de kaasbereiding over en zet de vormen ? 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Was intussen de bessen en laat ze uitlekken.
Breng 2 dl water met de suiker aan de kook en voeg er de bessen aan toe.
Sluit de pan en laat de bessen ? 5 minuten zachtjes koken.
Giet ze door een zeef, maar bewaar het sap.
Laat ze volledig afkoelen.
Stort de kaaskransen op 2 grote ronde schalen en vul ze met de veenbessen.
Vermeng 1 eetlepel sap met 3 eetlepels water en los er de taartgelei in op.
Breng de rest van het sap aan de kook, neem het pannetje van het vuur en
roer er de opgeloste gelei door.
|
|
|